中華

中国で用いられる一般的な包丁。
骨ごと肉を断ち切る豪快な調理から、細かい野菜の下処理まで、中華料理ではほとんどの調理をこの一丁でこなします。
重量と刃の厚みによって「薄口」と「厚口」に分かれており、薄口は野菜や薄切り肉などの繊細な作業に、厚口は骨付き肉の豪快な調理に向いています。
藤次郎では、手触りの良い自然木を採用した藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 中華包丁シリーズと、オールステンレスのTOJIRO PRO 中華包丁シリーズをご用意しています。