白紙鋼

切れ味鋭く研ぎやすい鋼材。
全てを安来の砂鉄系の材料を採用しており、不純物が大変少ない優れた刃物鋼です。
ステンレスより硬度が高くシャープな切れ味を持っている上に、砥石で研ぎやすく、切れ味と取扱いのバランスが良いハガネと言えます。