{"title":"うなぎ裂き","description":"\u003cp\u003eその名の通りうなぎを開くために作られた、非常に専門性の高い包丁です。\u003cbr\u003eうなぎの調理は「江戸裂き」「大阪裂き」「名古屋裂き」など地域によって開き方が異なり、包丁の形状もそれぞれの技法に合わせて異なります。\u003cbr\u003e藤次郎では、切っ先の鋭い東型と、細長い長方形の刀身が特徴の名古屋型を取り揃えています。\u003cbr\u003e東型は3サイズ展開で、小型のものはドジョウ裂きやアナゴ裂きとしても使用できます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"f-916","title":"藤次郎 白紙鋼 うなぎ裂き （東型） 180mm","description":"\u003ch2\u003e\u0026lt;製品について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。 \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u0026lt;形状について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e東型のうなぎ裂きは関東(江戸)型のうなぎをさばく包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「腹切り」の縁起が悪いことから、切っ先を用い背開きでさばきやすい特殊形状になっています。\u003c\/p\u003e","brand":"燕三条製包丁の【藤次郎オンラインショップ】","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56827797242016,"sku":"F-916","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/8977\/7312\/files\/F-916_a.jpg?v=1775956770"},{"product_id":"f-923","title":"藤次郎 白紙鋼 うなぎ裂き (名古屋型) 100mm","description":"\u003ch2\u003e\u0026lt;製品について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。 \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u0026lt;形状について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e 名古屋型のうなぎ裂きは名古屋近辺で使用されるうなぎをさばく包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e峰の先でうなぎを傷つけないように丸めてあります。\u003c\/p\u003e","brand":"燕三条製包丁の【藤次郎オンラインショップ】","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56827797602464,"sku":"F-923","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/8977\/7312\/files\/F-923_a.jpg?v=1775956636"},{"product_id":"f-931","title":"藤次郎 白紙鋼 うなぎ裂き （東型） 210mm","description":"\u003ch2\u003e\u0026lt;製品について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。 \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u0026lt;形状について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e 東型のうなぎ裂きは関東(江戸)型のうなぎをさばく包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「腹切り」の縁起が悪いことから、切っ先を用い背開きでさばきやすい特殊形状になっています。\u003c\/p\u003e","brand":"燕三条製包丁の【藤次郎オンラインショップ】","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56827797700768,"sku":"F-931","price":40700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/8977\/7312\/files\/s-F-931_n.jpg?v=1775956462"},{"product_id":"f-932","title":"藤次郎 白紙鋼 うなぎ裂き （東型） 240mm","description":"\u003ch2\u003e\u0026lt;製品について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。 \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u0026lt;形状について\u0026gt;\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e 東型のうなぎ裂きは関東(江戸)型のうなぎをさばく包丁です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「腹切り」の縁起が悪いことから、切っ先を用い背開きでさばきやすい特殊形状になっています\u003c\/p\u003e","brand":"燕三条製包丁の【藤次郎オンラインショップ】","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56827797766304,"sku":"F-932","price":46200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/8977\/7312\/files\/s-F-932_n.jpg?v=1775956423"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/8977\/7312\/collections\/F-916_a.jpg?v=1775976615","url":"https:\/\/store-tojiro.pro\/collections\/shape-eal.oembed","provider":"燕三条製包丁の【藤次郎オンラインショップ】","version":"1.0","type":"link"}